Les vins

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Ce vin séduit par sa fraîcheur et son fruit scintillant. Un coté gourmand et une belle épice.

Le vin se caractérise par cette ouverture du fruit sans retenue.

Personnellement j’aime ce profil car cela appel à la dégustation. La bouche se montre charnue mais avec une matière pulpeuse et digeste. Le volume est bon, pas trop extrait et l’allonge est de bonne qualité avec une trame de tanin qui tapisse et étire la bouche.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Cette cuvée se livre sans retenue avec un fruit expressif sur les fleurs blanches et épices.

La bouche se dévoile sur une ossature ronde et rassemblée, le fruit est constant, le vin séduit par son coté désaltérant.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une belle robe avec un fruit juste de baies rouges et d’épices. Une aromatique de bonbon anglais et guimauve. La bouche est enrobée et puissante.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Avec Gamin nous montons d’un cran dans la concentration du fruit, les baies noires, la mure, les épices, avec un élevage posé qui souligne sans être impactant. La bouche possède une jolie concentration d’ensemble avec un bon support fraîcheur. Une trame de tanin qui joue son rôle et qui étire la bouche pour lui donner une belle persistance. L’élevage aussi construit la fin de bouche sans la dissocier. Enfin une belle sapidité d’ensemble lui donne une certaine classe.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une définition du fruit ouverte sur un bon registre. La patine du bois lui amène une complexité supplémentaire et aussi un certain confort. Le nez est sincère, juteux c’est un vin qui appelle à manger. La bouche se montre fidèle à la phase aromatique, l’attaque est large et enrobée, un milieu de bouche plein et sphérique. La tension et le relief par une fin de bouche qui recentre le vin et un élevage qui structure aussi la fin de bouche.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une définition aromatique qui évolue en toute logique mais de façon positive. Cela reste l’expression d’une Syrah du sud, le boisé se fond petit à petit, mais reste encore un support important dans les arômes. La complexité est apportée par des notes épicées et balsamiques. La bouche impose une certaine puissance mais sans excès de générosité. Les tanins apportent du relief et de l’allonge en bouche. C’est un vin sérieux en termes de volume et de densité.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

La palette s’exprime sur un bon niveau de maturité́. Le nez est souligné́ par une nuance fraiche et mentholée. Une touche résineuse lui donne un coté aromatique. La bouche ample et ronde est dotée d’une belle amplitude. Le vin impose un bon volume souligné par une acidité́ qui lui donne de l’allonge.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une belle robe violine intense, une palette aromatique bien mure qui s’exprime sur des notes de fruits noirs et de cacao. Une belle maturité́, le fruit avec une notion de garigue et de laurier qui apportent de la complexité́. La bouche est dense. Un beau volume de bouche.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

C’est le grand blanc du domaine il associe parfaitement la maturité et la fraîcheur. Dès la phase aromatique, la maturité est contenue, le nez est profond et cristallin, cela nous emmène plus loin. La bouche confirme de par son équilibre en alcool et acidité cette sensation d’harmonie et de plénitude de bouche. Une bonne gestion du bois, une allonge qui est plus ferme et une minéralité finale bien supérieure.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une palette sur les fruits noirs et les épices avec une pointe fumée et une touche boisée qui reste bien gérée dans l’ensemble aromatique. La bouche se montre cossue dotée d’une belle allonge, avec une trame de tanin qui emmène le vin avec une certaine profondeur. Aucune dureté tannique et une dimension graphite et minérale sur la fin de bouche qui est appréciable.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

La cuvée Charline séduit par son fruit immédiat et son coté juteux. Un registre classique du cinsault sans élevage prétentieux uniquement basé sur les baies rouges et les épices douces. Une belle fraîcheur et sincérité anime ce vin même après trois ans. La bouche se livre avec une sapidité inégalable, une structure concentrée mais infusée de perception. Une bouche qui séduit par sa montée en puissance diffuse. Le fruit accompagne la matière et ramène de la fraîcheur. L’ensemble est gourmand.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une belle robe, le fruit est bien défini par une expression juteuse et sincère en termes de maturité. La bouche est étoffée avec des tanins bien enrobés. L’ensemble est assez gouleyant

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Un style rosé foncé, le fruit est intense avec une belle expression de fruit rouge intense et les épices. C’est un style vineux dans la dimension de bouche mais sans excès d’alcool. Un rosé charpenté qui se montrera légitime à table.