1 bouteille d'Aîné 2020 : Syrah et grenache à très faibles rendements (75cl)

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Une définition aromatique qui évolue en toute logique mais de façon positive. Cela reste l’expression d’une Syrah du sud, le boisé se fond petit à petit, mais reste encore un support important dans les arômes. La complexité est apportée par des notes épicées et balsamiques. La bouche impose une certaine puissance mais sans excès de générosité. Les tanins apportent du relief et de l’allonge en bouche. C’est un vin sérieux en termes de volume et de densité.

1 foie gras de canard au Petit Manseng : (180g)

La Maison Louchebem, restaurant & comptoir à viandes du marché Victor Hugo à Toulouse depuis 1994, vous propose sa recette de foie gras de Canard entier du Gers.

1 bouteille d’huile d’olive à l'ail noir du mas Palat : (25cl)

Sandrine et son époux Sébastien, installés à Gignac, sont depuis toujours passionnées par leur région, la nature et l’oléiculture. En famille et accompagnés de leurs deux enfants, ils vont progressivement, année après année, faire de cette passion un métier.

C’est ainsi qu’en 1999, ils commencent par planter 2 hectares d’oliviers sur Gignac. En 2003 et 2007, d’autres oliviers seront plantés, cette fois-ci sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière, située à 20 kilomètres de Gignac.

Chaque année, de début novembre jusqu’à fin janvier, le moulin du Mas Palat est en effervescence ! Nos propres oliviers donnent lieu à une production d’huile vierge extra, première extraction à froid.