1 bambins rouge 2022 : 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre. (75cl)

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER

Ce vin séduit par sa fraîcheur et son fruit scintillant. Un coté gourmand et une belle épice.

Le vin se caractérise par cette ouverture du fruit sans retenue.

Personnellement j’aime ce profil car cela appel à la dégustation. La bouche se montre charnue mais avec une matière pulpeuse et digeste. Le volume est bon, pas trop extrait et l’allonge est de bonne qualité avec une trame de tanin qui tapisse et étire la bouche.

1 Terrine de pintadeau aux cèpes Roger Vidal : (165g)

 Roger Vidal est une entreprise familiale installée dans le sud Aveyron au contrefort du plateau du Larzac, entre Millau et Montpellier créée dans les années 1950, fabriquant des conserves de pâtés et terrines et tartinables. Respectueuse d’une fabrication à l’ancienne et mettant tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses pâtés et terrines, Roger Vidal fabrique des produits gourmets depuis plus de quarante ans. La gamme des pâtés et terrines s’est étendue au fil des années pour répondre à une demande croissante de plus en plus exigeante. Terrine à base de viande de porc et de taureau de Camargue, agrémentée d'olives noires, de vin rouge et de thym.

1 Rillettes de thon rouge de méditerranée à l'aneth et au cerfeuil : (100g)

 Le restaurant The Marcel, institution historique Sétoise, étoilé par le guide Michelin depuis 2019 et son chef Denis Martin vous proposent des rillettes à la texture fraîche et fondante, délicatement relevées d’une touche de piment d’Espelette pour sublimer la saveur du thon rouge de méditerranée issue d’une pêche à la ligne durable.

1 Purée d’olives vertes et noir du mas Palat : (90g)

Le Mas Palat sélectionne et récolte la production d’exploitants locaux, tous situés sur les coteaux de l’Hérault.

A la façon de la tapenade, l’Olivapero est une savoureuse purée d’olives, idéale sur des toasts ou pour accompagner viandes, poissons ou bien pour participer, à l’envie et avec ingéniosité, à la composition de vos sauces.